Blini mit Kaviar und Sauerrahm
Klassische Pfannkuchen aus der Masleniza-Zeit mit dünnen Blinis, Kaviar, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln. Sofort servieren, solange die Blinis weich und warm sind.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 424 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.42
- Eiweiß
- 19 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 45 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 95 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 4 Roter KaviarPackung 140 g ≈ $16.00 25 g
- 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 7 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 5 g
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ei, Milch2, Salz und Mehl zu einem flüssigen Teig verrühren.
Auf einer gut vorgeheizten Pfanne 1–2 dünne Blinis pro Minute von jeder Seite braten.
Die warmen Blinis mit Butter6 bestreichen.
Frühlingszwiebeln7 fein hacken.
Blinis mit Sauerrahm, Kaviar und Frühlingszwiebeln7 servieren – den Kaviar nicht erwärmen.
Tipps
- Warum so
- The batter should be thin so the bliny come out delicate and crisp. If it's thick, they turn dense and dry.
- Ersatz
- Instead of red caviar, use canned pink salmon (25 g) or salmon (30 g). Instead of green onion, dill (5 g) works.
- Häufige Fehler
- The bliny burn outside but stay raw inside. Check for doneness 30 seconds after bubbles appear.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep the bliny in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan for 1 minute per side, and don't warm the caviar.
- Dazu passt
- Serve for Maslenitsa or as a snack with champagne on a festive table.
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