俄式薄煎饼配红鱼子酱和酸奶油
马斯列尼察节经典开胃小吃，薄如纸的薄煎饼配以红鱼子酱、酸奶油和葱花。趁煎饼软烂热气腾腾时立即食用。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 424 kcal
- 材料
- ≈ $3.42
- 蛋白质
- 19 g
材料
- 1 Wheat flour 45 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 95 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Red caviar包装 140 克 约等于 $16.00 25 克
- 5 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 30 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 7 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 5 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡蛋、牛奶、盐和面粉搅拌成稀薄的面糊。
在烧热的平底锅中煎1–2张薄煎饼，每面煎1分钟。
趁热在煎饼上抹一层黄油。
将葱花切得细碎。
将煎饼配上酸奶油、红鱼子酱和葱花一起上桌，切勿加热鱼子酱。
小贴士
- 为什么这样做
- The batter should be thin so the bliny come out delicate and crisp. If it's thick, they turn dense and dry.
- 可替换食材
- Instead of red caviar, use canned pink salmon (25 g) or salmon (30 g). Instead of green onion, dill (5 g) works.
- 常见错误
- The bliny burn outside but stay raw inside. Check for doneness 30 seconds after bubbles appear.
- 保存与加热
- Keep the bliny in the fridge for up to 2 days. Reheat in a dry pan for 1 minute per side, and don't warm the caviar.
- 搭配建议
- Serve for Maslenitsa or as a snack with champagne on a festive table.
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