Tortitas de Calabaza
Tortitas esponjosas hechas con puré de calabaza, leche y canela. La calabaza aporta un hermoso color, un toque dulce y una textura tierna.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 494 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.60
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 140 g
- 2 Wheat flour 70 g
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 5 Sugar 12 g
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la calabaza en cubos, cúbrela con un poco de agua y cocínala a fuego lento 12–15 minutos hasta que esté tierna.
Escurre el exceso de agua y licúa la calabaza hasta obtener un puré suave.
Mezcla el puré con huevo, leche, azúcar, sal y canela.
Añade la harina y revuelve hasta que quede una masa homogénea, luego incorpora la mantequilla derretida.
Deja reposar la masa 10 minutos.
Cuaja las tortitas a fuego medio 1–2 minutos por lado hasta que estén doradas y firmes por dentro.
Consejos
- Por qué así
- Stew the pumpkin over medium heat so it softens evenly and doesn't burn on the outside. If you cook it in the microwave, it will be dry and won't give the right tenderness.
- Sustituciones
- Swap the 2.5% milk for 2.5% kefir. The batter will be thicker, but the pancakes won't dry out. Add 10 g of honey instead of sugar for aroma.
- Errores frecuentes
- If the pancakes tear when you flip them, the batter is too thick. Stir it again or add 10 g of milk.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days, covered with a damp napkin. Reheat in a dry pan for 1 minute on each side.
- Con qué servir
- Serve with a spoonful of sour cream and unsweetened tea for breakfast if you want to balance the sweetness.
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