Panqueques de calabaza y avena

1. 1 Pumpkin≈ $2.80 por kg 150 g
2. 2 Rolled oatspaquete 400 g ≈ $2.60 40 g
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
4. 4 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.21 50 ml
5. 5 Baking powder 2 g
6. 6 Cinnamon al gusto
7. 7 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.10 40 g
8. 8 Sunflower oil 4 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Limpia la calabaza y retira las semillas, ralla la calabaza finamente, mézclala con la avena, un huevo, kéfir, polvo de hornear y canela, deja reposar 10 minutos.

2. Calienta una sartén de 20 cm de diámetro a fuego medio, no cubras; fríe los panqueques 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

3. Forma las tortitas colocando la masa en la sartén en porciones con una cuchara, da forma a discos circulares de unos 8–9 cm de diámetro.

4. Dora las panqueques solo cuando los bordes se fracturen y aparezcan burbujas; continúa friéndolos a fuego medio 3 minutos por el otro lado, hasta dorarse y estar cocidos por dentro.

5. Si es necesario, presiona ligeramente con la espátula para que el centro quede tierno y no se reseque.

6. Sirve caliente con yogur; si lo deseas añade una cucharada más de kéfir o miel.

7. Sustituye la calabaza por calabacín y la avena por trigo sarraceno triturado; prepara la mezcla con 1 día de anticipación y guárdala en el refrigerador, luego caliéntala en la sartén.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».