Crêpes à la citrouille
Des crêpes moelleuses à base de purée de citrouille, lait et cannelle. La citrouille apporte une belle couleur, une douceur subtile et une texture fondante.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 494 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.60
- Protéine
- 15 g
Ingrédients
- 1 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 140 g
- 2 Wheat flour 70 g
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 5 Sugar 12 g
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper la citrouille en dés, la couvrir d’un peu d’eau et la faire cuire à feu doux 12–15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Égoutter l’excédent d’eau et mixer la citrouille pour obtenir un purée lisse.
Mélanger le purée avec un œuf, du lait, du sucre, une pincée de sel et de la cannelle.
Incorporer la farine en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajouter le beurre fondu.
Laisser reposer la pâte 10 minutes.
Cuire les crêpes à feu moyen 1–2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes au centre.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Stew the pumpkin over medium heat so it softens evenly and doesn't burn on the outside. If you cook it in the microwave, it will be dry and won't give the right tenderness.
- Substitutions
- Swap the 2.5% milk for 2.5% kefir. The batter will be thicker, but the pancakes won't dry out. Add 10 g of honey instead of sugar for aroma.
- Erreurs fréquentes
- If the pancakes tear when you flip them, the batter is too thick. Stir it again or add 10 g of milk.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, covered with a damp napkin. Reheat in a dry pan for 1 minute on each side.
- Servir avec
- Serve with a spoonful of sour cream and unsweetened tea for breakfast if you want to balance the sweetness.
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