Pastel de Calabaza con Arándanos Secos
Un pastel húmedo y especiado de calabaza con arándanos secos. Se corta en porciones limpias y combina perfectamente con el desayuno o el té.
- Tiempo
- 1 h 5 min
- Porción
- 471 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.27
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 70 g
- 2 Wheat flour 45 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,4 unidades
- 4 Sugar 22 g
- 5 Sunflower oil 14 ml
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Baking soda 1 g
- 8 Dried cranberries 18 g
- 9 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 175 °C. Pela, corta en cubos y saltea la calabaza con un poco de agua 10 minutos hasta que esté tierna, luego haz un puré suave.
Bate el puré de calabaza, el huevo, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que quede homogéneo.
Añade la harina, el polvo de hornear, la canela y una pizca de sal, mezclando solo hasta integrar.
Incorpora los arándanos secos con movimientos suaves.
Vierte la masa en un molde engrasado de 20 cm de diámetro, extendiéndola en una capa de 4–5 cm de grosor.
Hornea 50–55 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
Enfría completamente y corta en porciones.
Consejos
- Por qué así
- Stew the pumpkin with water to remove excess moisture and avoid a cake that is too wet. If you leave it raw, the batter will be runny and will not bake evenly.
- Sustituciones
- Swap the cranberries for dried blueberries (18 g) or raisins (15 g). Use butter (14 g) instead of sunflower oil, but lower the oven to 170 °C.
- Errores frecuentes
- The cake may not bake through inside: if the skewer comes out wet and the edges burn, add 10 minutes and check again after 5 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 4 days in an airtight bag. Slice it and warm in the microwave for 20 seconds. Do not freeze.
- Con qué servir
- Serve with tea or yogurt in the morning. The slices go well with warm black tea or coffee without sugar.
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