南瓜煎饼
用南瓜泥、牛奶和肉桂做成的松软煎饼。南瓜赋予美丽的橙色、微甜的风味和柔软的口感。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 494 kcal
- 材料
- ≈ $0.60
- 蛋白质
- 15 g
材料
- 1 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 140 克
- 2 Wheat flour 70 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 120 毫升
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 5 Sugar 12 克
- 6 Cinnamon 1 克
- 7 Sunflower oil 8 毫升
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将南瓜切成方丁，加少许水蒸煮12–15分钟，直到软烂。
沥去多余水分，用搅拌机打成光滑的南瓜泥。
将南瓜泥与鸡蛋、牛奶、糖、盐和肉桂混合均匀。
逐渐加入面粉搅拌成光滑的面糊，再拌入融化的黄油。
静置面糊10分钟。
中火煎煎饼，每面1–2分钟，直到金黄且中间微实。
小贴士
- 为什么这样做
- Stew the pumpkin over medium heat so it softens evenly and doesn't burn on the outside. If you cook it in the microwave, it will be dry and won't give the right tenderness.
- 可替换食材
- Swap the 2.5% milk for 2.5% kefir. The batter will be thicker, but the pancakes won't dry out. Add 10 g of honey instead of sugar for aroma.
- 常见错误
- If the pancakes tear when you flip them, the batter is too thick. Stir it again or add 10 g of milk.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days, covered with a damp napkin. Reheat in a dry pan for 1 minute on each side.
- 搭配建议
- Serve with a spoonful of sour cream and unsweetened tea for breakfast if you want to balance the sweetness.
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