Magdalenas de calabaza con canela
Magdalenas húmedas y anaranjadas hechas con puré de calabaza, canela y nueces picadas finamente.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 556 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.59
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 100 g
- 2 Wheat flour 60 g
- 3 Sugar 25 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 5 Sunflower oil 15 ml
- 6 Baking powder 2 g
- 7 Cinnamon al gusto
- 8 Nutmeg al gusto
- 9 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 8 g
- 10 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar la calabaza, cortarla en cubos y hornear a 200 °C por 25 minutos o cocerla 15 minutos hasta que esté tierna; hacer un puré y enfriar.
Picar finamente las nueces. En un tazón, mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear, canela, nuez moscada y sal.
Batir los huevos con la mantequilla y añadir el puré de calabaza.
Unir los ingredientes húmedos con los secos, mezclar solo hasta que desaparezca la harina — se permiten grumos; la masa lisa da magdalenas gomosas.
Rellenar las moldes hasta dos tercios, espolvorear con nueces picadas; hornear a 180 °C por 20–22 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
Enfriar en el molde 5 minutos y luego en una rejilla.
Consejos
- Por qué así
- Roast the pumpkin first to deepen its sweetness and remove excess moisture, which prevents dense muffins. Overcooking turns it bitter; stop when tender.
- Sustituciones
- Use 80g canned pumpkin purée (no cooking needed) or swap walnuts for 8g chopped pecans if unavailable. Replace sunflower oil with 15g melted butter for richer flavor.
- Errores frecuentes
- Muffins sink in the middle if overmixed or underbaked; check by tapping the top. It should sound hollow, not dull.
- Guardar y recalentar
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat in a toaster for 1–2 minutes or microwave for 10 seconds. Freeze for 1 month by wrapping individually.
- Con qué servir
- Pair with a cup of black coffee for breakfast or serve at a holiday brunch with a drizzle of honey.
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