Frittelle di Zucca
Frittelle soffici preparate con purè di zucca, latte e cannella. La zucca conferisce un bel colore, un dolce sapore delicato e una texture morbida.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 494 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.60
- Proteina
- 15 g
Ingredienti
- 1 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 140 g
- 2 Wheat flour 70 g
- 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 5 Sugar 12 g
- 6 Cinnamon 1 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia la zucca a cubetti, coprila con un po’ d’acqua e cuocila a fuoco lento per 12–15 minuti fino a quando non sarà morbida.
Scola l’acqua in eccesso e frulla la zucca fino a ottenere un purè liscio.
Mescola il purè con uovo, latte, zucchero, sale e cannella.
Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, poi incorpora il burro fuso.
Lascia riposare l’impasto per 10 minuti.
Cuoci le frittelle a fuoco medio per 1–2 minuti per lato fino a quando non saranno dorate e ben cotte al centro.
Consigli
- Perché così
- Stew the pumpkin over medium heat so it softens evenly and doesn't burn on the outside. If you cook it in the microwave, it will be dry and won't give the right tenderness.
- Sostituzioni
- Swap the 2.5% milk for 2.5% kefir. The batter will be thicker, but the pancakes won't dry out. Add 10 g of honey instead of sugar for aroma.
- Errori comuni
- If the pancakes tear when you flip them, the batter is too thick. Stir it again or add 10 g of milk.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days, covered with a damp napkin. Reheat in a dry pan for 1 minute on each side.
- Servire con
- Serve with a spoonful of sour cream and unsweetened tea for breakfast if you want to balance the sweetness.
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