Blíny verdes de espinacas
Blíny salados, tiernos y flexibles con espinacas. Ideales para rellenar de queso fresco, queso o pescado en la mesa de *Maslenitsa* (Semana de la Grasa).
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 464 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.54
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Spinach (frozen)paquete 400 g ≈ $1.90 60 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 170 ml
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Wheat flour 75 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Descongela las espinacas y escúrrelas bien para quitar el exceso de líquido.
Licúa las espinacas con leche hasta obtener una mezcla homogénea y de color verde intenso.
Añade el huevo, la sal y la harina, y vuelve a licuar o mezcla bien hasta integrar.
Incorpora el aceite y deja reposar la masa **10 minutos**.
Calienta la sartén a fuego medio.
Fríe los blíny finos **1 minuto por lado**, hasta que estén dorados sin secar los bordes.
Consejos
- Por qué así
- Squeeze the spinach dry, or the batter will be thin and the pancakes won't work. Make sure no water is left in the bowl.
- Sustituciones
- Swap the milk for 2.5% kefir, and the batter will be slightly thicker. Use butter instead of sunflower oil, but cut it to 5 g.
- Errores frecuentes
- Pancakes burn at the edges if the heat is too high. You'll notice brown spots before the middle is done.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days, and bake with the filling in the oven at 180° for 5 minutes. Don't freeze, the spinach will turn soft.
- Con qué servir
- Serve with cottage cheese and sour cream for breakfast or with a piece of fish for lunch.
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