菠菜绿色薄饼
色泽鲜亮、口感柔韧的菠菜薄饼，适合填充奶酪、干酪或鱼肉，非常适合膏油节（Maslenitsa）的餐桌。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 464 kcal
- 材料
- ≈ $0.54
- 蛋白质
- 18 g
材料
- 1 Spinach (frozen)包装 400 克 约等于 $1.90 60 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 170 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Wheat flour 75 克
- 5 Sunflower oil 8 毫升
- 6 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将菠菜解冻并挤出多余水分。
用搅拌机将菠菜和牛奶打匀，直到呈均匀绿色。
加入鸡蛋、盐和面粉，再次搅拌均匀。
倒入油并搅拌，让面糊静置10分钟。
中火预热平底锅。
薄薄地煎制薄饼，每面煎1分钟，直到金黄，边缘不干燥。
小贴士
- 为什么这样做
- Squeeze the spinach dry, or the batter will be thin and the pancakes won't work. Make sure no water is left in the bowl.
- 可替换食材
- Swap the milk for 2.5% kefir, and the batter will be slightly thicker. Use butter instead of sunflower oil, but cut it to 5 g.
- 常见错误
- Pancakes burn at the edges if the heat is too high. You'll notice brown spots before the middle is done.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days, and bake with the filling in the oven at 180° for 5 minutes. Don't freeze, the spinach will turn soft.
- 搭配建议
- Serve with cottage cheese and sour cream for breakfast or with a piece of fish for lunch.
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