ホウレンソウの薄焼きパンケーキ（ゼレニエ・ブリニ）
鮮やかな緑色でサバサバとした食感のホウレンソウパンケーキ。マスレニツァ（膨大祭）のテーブルに、コットージチーズやチーズ、魚の具を挟んで楽しむのに最適です。
- 所要時間
- 30 分
- 1人分
- 464 kcal
- 材料
- ≈ $0.54
- タンパク質
- 18 g
材料
- 1 Spinach (frozen)パック 400 g ≈ $1.90 60 g
- 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 170 ml
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
- 4 Wheat flour 75 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ホウレンソウを解凍し、余分な水分をしっかり絞り出す。
ホウレンソウに牛乳を加え、滑らかで均一な緑色になるまでミキサーで混ぜる。
卵、塩、小麦粉を加え、再度よく混ぜ合わせる。
油を入れてから、生地を10分間置いて休ませる。
中火でフライパンを熱する。
薄く焼いたパンケーキを、両面1分ずつ金色になるまで焼き、端がカラカラにならないようにする。
コツ
- なぜこうするのか
- Squeeze the spinach dry, or the batter will be thin and the pancakes won't work. Make sure no water is left in the bowl.
- 代用できる材料
- Swap the milk for 2.5% kefir, and the batter will be slightly thicker. Use butter instead of sunflower oil, but cut it to 5 g.
- よくある失敗
- Pancakes burn at the edges if the heat is too high. You'll notice brown spots before the middle is done.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days, and bake with the filling in the oven at 180° for 5 minutes. Don't freeze, the spinach will turn soft.
- 合わせるもの
- Serve with cottage cheese and sour cream for breakfast or with a piece of fish for lunch.
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