Salsa de Frambuesas para Panqueques
Un almíbar ácido-dulce hecho con frutos congelados y un ligero espesamiento. Ideal para verter sobre panqueques, blini, syrniki (panqueques rusos de queso) o requesón.
- Tiempo
- 10 min
- Porción
- 130 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.44
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Mixed berries (frozen)paquete 300 g ≈ $3.50 120 g
- 2 Sugar 15 g
- 3 Starch 4 g
- 4 Lemon≈ $4.70 por kg 8 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Coloca las frambuesas en una sartén, añade azúcar y 30 ml de agua.
Calienta a fuego medio durante 4–5 minutos hasta que las frambuesas suelten su jugo.
Mezcla el almidón de maíz con 20 ml de agua fría hasta que quede homogéneo.
Vierte la mezcla de almidón sobre las frambuesas, agrega jugo de limón y cocina 1–2 minutos hasta que espese ligeramente.
Retira del fuego, deja enfriar 3 minutos y sirve sobre los panqueques.
Consejos
- Por qué así
- Add the starch dissolved in cold water so it doesn't form lumps when it hits the hot sauce. The thickening will be even.
- Sustituciones
- Swap the frozen berries for 100 g of fresh ones or jam (100 g), and reduce the sugar by 5 g. Use 5 g of vinegar instead of lemon.
- Errores frecuentes
- The sauce may not thicken if you cook it longer than 2 minutes or if the starch isn't dissolved in cold water. It will stay runny.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over low heat for 1–2 minutes, stirring constantly.
- Con qué servir
- Serve with hot pancakes with cottage cheese or with syrniki for breakfast or a snack.
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