Sciroppo di Frutta per Pancakes
Uno sciroppo acidulo-dolce fatto con frutti congelati e leggermente addensato. Perfetto per accompagnare pancakes, blini, syrniki (frittelle di formaggio russo) o ricotta.
- Tempo
- 10 min
- Porzione
- 130 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.44
- Proteina
- 1 g
Ingredienti
- 1 Mixed berries (frozen)confezione 300 g ≈ $3.50 120 g
- 2 Sugar 15 g
- 3 Starch 4 g
- 4 Lemon≈ $4.70 per kg 8 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Metti i frutti in una pentola, aggiungi lo zucchero e 30 ml di acqua.
Cuoci a fuoco medio per 4–5 minuti finché i frutti non rilasciano il succo.
Mescola l’amido di mais con 20 ml di acqua fredda fino a ottenere una pasta liscia.
Versa l’amido nei frutti, aggiungi il succo di limone e fai sobbollire per 1–2 minuti finché non si addensa leggermente.
Togli dal fuoco, lascia raffreddare per 3 minuti e servi sui pancakes.
Consigli
- Perché così
- Add the starch dissolved in cold water so it doesn't form lumps when it hits the hot sauce. The thickening will be even.
- Sostituzioni
- Swap the frozen berries for 100 g of fresh ones or jam (100 g), and reduce the sugar by 5 g. Use 5 g of vinegar instead of lemon.
- Errori comuni
- The sauce may not thicken if you cook it longer than 2 minutes or if the starch isn't dissolved in cold water. It will stay runny.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over low heat for 1–2 minutes, stirring constantly.
- Servire con
- Serve with hot pancakes with cottage cheese or with syrniki for breakfast or a snack.
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