Sirop de baies pour crêpes
Un sirop acidulé et sucré à base de baies surgelées légèrement épaissi. Parfait pour napper des crêpes, des blinis, des syrniki (crêpes au fromage russe) ou du fromage blanc.
- Temps de cuisson
- 10 min
- Portion
- 130 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.44
- Protéine
- 1 g
Ingrédients
- 1 Mixed berries (frozen)paquet 300 g ≈ $3.50 120 g
- 2 Sugar 15 g
- 3 Starch 4 g
- 4 Lemon≈ $4.70 par kg 8 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Déposer les baies dans une casserole, ajouter le sucre et 30 ml d’eau.
Faire chauffer à feu moyen pendant 4–5 minutes jusqu’à ce que les baies rendent leur jus.
Délayer la fécule de maïs avec 20 ml d’eau froide jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Verser le mélange de fécule sur les baies, ajouter le jus de citron et laisser mijoter 1–2 minutes jusqu’à épaississement léger.
Retirer du feu, laisser refroidir 3 minutes et servir sur les crêpes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Add the starch dissolved in cold water so it doesn't form lumps when it hits the hot sauce. The thickening will be even.
- Substitutions
- Swap the frozen berries for 100 g of fresh ones or jam (100 g), and reduce the sugar by 5 g. Use 5 g of vinegar instead of lemon.
- Erreurs fréquentes
- The sauce may not thicken if you cook it longer than 2 minutes or if the starch isn't dissolved in cold water. It will stay runny.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over low heat for 1–2 minutes, stirring constantly.
- Servir avec
- Serve with hot pancakes with cottage cheese or with syrniki for breakfast or a snack.
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