ベリーシロップ（ブリニア用）

Name: ベリーシロップ（ブリニア用）
Total time: 10 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Mixed berries (frozen) — 120 g; Sugar — 15 g; Starch — 4 g; Lemon — 8 g

凍ったベリーを使った、酸味と甘みのバランスが取れたシロップ。コーンスターチで軽くとろみをつけ、ブリニア（ロシアの薄焼きパン）、シルニキ（チーズパンケーキ）、またはコットレットチーズにかけて食べるのに最適です。

所要時間: 10 分
1人分: 130 kcal
材料: ≈ $1.44
タンパク質: 1 g

肉なし甘い時短お子様向け

材料

1 Mixed berries (frozen)パック 300 g ≈ $3.50 120 g
2 Sugar 15 g
3 Starch 4 g
4 Lemon≈ $4.70 / kg 8 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ベリーを鍋に入れ、砂糖と30mlの水を加える。
中火で4–5分加熱し、ベリーからジュースが出るまで待つ。
コーンスターチに20mlの冷水を加え、滑らかに混ぜ合わせる。
コーンスターチの混合物をベリーに注ぎ、レモン汁を加え、1–2分煮立てて軽くとろみがつくまで煮る。
火から下ろし、3分冷まし、ブリニアにかけて供する。

コツ

なぜこうするのか: Add the starch dissolved in cold water so it doesn't form lumps when it hits the hot sauce. The thickening will be even.
代用できる材料: Swap the frozen berries for 100 g of fresh ones or jam (100 g), and reduce the sugar by 5 g. Use 5 g of vinegar instead of lemon.
よくある失敗: The sauce may not thicken if you cook it longer than 2 minutes or if the starch isn't dissolved in cold water. It will stay runny.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days. Reheat over low heat for 1–2 minutes, stirring constantly.
合わせるもの: Serve with hot pancakes with cottage cheese or with syrniki for breakfast or a snack.