Beerensauce zu Pfannkuchen
Säuerlich-süße Sauce aus TK-Beeren mit leichter Bindung. Passt zu Pfannkuchen, Syrniki (russische Käsekuchen) und Quark.
- Zeit
- 10 Min.
- Portion
- 130 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.44
- Eiweiß
- 1 g
Zutaten
- 1 Beerenmischung (TK)Packung 300 g ≈ $3.50 120 g
- 2 Zucker 15 g
- 3 Speisestärke 4 g
- 4 Zitrone≈ $4.65 pro kg 8 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Beeren1 in einen kleinen Topf geben, Zucker und 30 ml Wasser hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten erwärmen, bis die Beeren1 Saft abgeben.
Mehl mit 20 ml kaltem Wasser glatt rühren.
Mehlmischung zu den Beeren1 geben, Zitronensaft4 hinzufügen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet.
Vom Herd nehmen, 3 Minuten abkühlen lassen und zu den Pfannkuchen servieren.
Tipps
- Warum so
- Добавь крахмал в холодной воде, чтобы он не сформировал комки при попадании в горячий соус. Загустение будет равномерным.
- Ersatz
- Замени замороженные ягоды 100 г свежих или варенья (100 г), уменьши сахар на 5 г. Вместо лимона используй 5 г уксуса.
- Häufige Fehler
- Соус может не загустеть, если варить его дольше 2 минут или если крахмал не размешан в холодной воде. Он останется жидким.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня. Подогревай на слабом огне 1–2 минуты, постоянно помешивая.
- Dazu passt
- Подавай к горячим блинам с творогом или сырниками на завтрак или перекус.
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