Beerensauce zu Pfannkuchen
Säuerlich-süße Sauce aus TK-Beeren mit leichter Bindung. Passt zu Pfannkuchen, Syrniki (russische Käsekuchen) und Quark.
- Zeit
- 10 Min.
- Portion
- 130 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.44
- Eiweiß
- 1 g
Zutaten
- 1 Beerenmischung (TK)Packung 300 g ≈ $3.50 120 g
- 2 Zucker 15 g
- 3 Speisestärke 4 g
- 4 Zitrone≈ $4.70 pro kg 8 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Beeren1 in einen kleinen Topf geben, Zucker und 30 ml Wasser hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten erwärmen, bis die Beeren1 Saft abgeben.
Mehl mit 20 ml kaltem Wasser glatt rühren.
Mehlmischung zu den Beeren1 geben, Zitronensaft4 hinzufügen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet.
Vom Herd nehmen, 3 Minuten abkühlen lassen und zu den Pfannkuchen servieren.
Tipps
- Warum so
- Add the starch dissolved in cold water so it doesn't form lumps when it hits the hot sauce. The thickening will be even.
- Ersatz
- Swap the frozen berries for 100 g of fresh ones or jam (100 g), and reduce the sugar by 5 g. Use 5 g of vinegar instead of lemon.
- Häufige Fehler
- The sauce may not thicken if you cook it longer than 2 minutes or if the starch isn't dissolved in cold water. It will stay runny.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over low heat for 1–2 minutes, stirring constantly.
- Dazu passt
- Serve with hot pancakes with cottage cheese or with syrniki for breakfast or a snack.
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