Calda de Frutas para Panquecas
Uma calda azeda e adocicada feita com frutas congeladas, com um leve espessamento. Ideal para regar panquecas, blinis, syrniki (panquecas de queijo russo) ou queijo cottage.
- Tempo
- 10 min
- Porção
- 130 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.44
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Mixed berries (frozen)pacote 300 g ≈ $3.50 120 g
- 2 Sugar 15 g
- 3 Starch 4 g
- 4 Lemon≈ $4.70 por kg 8 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Coloque as frutas em uma panela, acrescente açúcar e 30 ml de água.
Aqueça em fogo médio por 4–5 minutos até que as frutas soltem o suco.
Misture a maizena com 20 ml de água fria até ficar homogêneo.
Despeje a mistura de maizena sobre as frutas, acrescente suco de limão e deixe ferver por 1–2 minutos até engrossar levemente.
Retire do fogo, deixe esfriar por 3 minutos e sirva sobre as panquecas.
Dicas
- Porquê assim
- Add the starch dissolved in cold water so it doesn't form lumps when it hits the hot sauce. The thickening will be even.
- Substituições
- Swap the frozen berries for 100 g of fresh ones or jam (100 g), and reduce the sugar by 5 g. Use 5 g of vinegar instead of lemon.
- Erros comuns
- The sauce may not thicken if you cook it longer than 2 minutes or if the starch isn't dissolved in cold water. It will stay runny.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat over low heat for 1–2 minutes, stirring constantly.
- Servir com
- Serve with hot pancakes with cottage cheese or with syrniki for breakfast or a snack.
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