Sauce au chocolat onctueuse pour crêpes
Une sauce au chocolat lisse et veloutée à base de crème et de beurre. Elle épaissit rapidement et est parfaite pour napper des crêpes ou des fruits.
- Temps de cuisson
- 5 min
- Portion
- 340 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.33
- Protéine
- 4 g
Ingrédients
- 1 Dark chocolatepaquet 90 g ≈ $2.50 35 g
- 2 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 45 ml
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 6 g
- 4 Bananas≈ $1.44 par kg 60 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Cassez le chocolat en petits morceaux, coupez la banane4 en rondelles.
Faites chauffer la crème dans une casserole 1–2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit chaude sans bouillir.
Retirez la casserole du feu, ajoutez le chocolat et le beurre.
Mélangez 1–2 minutes jusqu’à obtenir une sauce soyeuse et brillante.
Servez la sauce sur les crêpes avec des rondelles de banane4.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Heat the cream to 70–80°C so the chocolate melts without lumps and the sauce doesn't curdle from hot milk.
- Substitutions
- Swap the dark chocolate for milk chocolate (35 g), and the sauce will be sweeter. Use 20% cream instead of 10%, and the sauce will be thicker.
- Erreurs fréquentes
- The sauce is lumpy or dull if you overheated the cream or didn't stir enough. It will taste bitter or burnt.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, and reheat in a water bath to 60°C, stirring constantly. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with pancakes with oat flakes or yogurt for a sweet breakfast or a snack.
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