厚巧克力酱（配煎饼）
用奶油和黄油制成的滑嫩巧克力酱，快速凝固，适合浇在煎饼或水果上。
- 烹饪时间
- 5 分钟
- 份量
- 340 kcal
- 材料
- ≈ $1.33
- 蛋白质
- 4 g
材料
- 1 Dark chocolate包装 90 克 约等于 $2.50 35 克
- 2 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 45 毫升
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 6 克
- 4 Bananas≈ $1.44 每千克 60 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将巧克力打成小块，香蕉切成圆片。
在锅中将奶油加热1–2分钟，温热但不沸腾。
离火后，加入巧克力和黄油。
搅拌1–2分钟，直到酱汁光滑发亮。
将酱汁浇在煎饼上，配香蕉片食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Heat the cream to 70–80°C so the chocolate melts without lumps and the sauce doesn't curdle from hot milk.
- 可替换食材
- Swap the dark chocolate for milk chocolate (35 g), and the sauce will be sweeter. Use 20% cream instead of 10%, and the sauce will be thicker.
- 常见错误
- The sauce is lumpy or dull if you overheated the cream or didn't stir enough. It will taste bitter or burnt.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days, and reheat in a water bath to 60°C, stirring constantly. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with pancakes with oat flakes or yogurt for a sweet breakfast or a snack.
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