Грибы, жареные с луком, к блинам
Шампиньоны с луком, обжаренные в сливочном масле до румяности, — сытная начинка для блинов.
- Готовить
- 25 мин
- Порция
- 157 ккал
- Продукты
- ≈ $1.23
- Белок
- 6 г
Продукты
- 1 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 120 г
- 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 3 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 4 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 20 г
- 5 Соль 1 г
- 6 Перец чёрный молотый по вкусу
- 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Грибы протереть влажной салфеткой и нарезать пластинками 4 мм, лук2 — мелким кубиком.
Разогреть сухую сковороду на сильном огне, высыпать грибы и жарить 5 минут, не мешая первые две — вода испарится, грибы зарумянятся.
Убавить огонь до среднего, добавить масло3 и лук2, жарить 6–7 минут до мягкого золотистого лука.
Посолить, поперчить, добавить сметану4, прогреть 1 минуту, чтобы соус обволок грибы.
Посыпать укропом7; подавать тёплыми в миске рядом с блинами или сразу заворачивать в них.
Советы
- Почему так
- Жари грибы на сухой сковороде без масла сначала — так они быстрее обжариваются и не отдают воду в масло, которая мешает румяниться. Если добавить масло сразу, грибы будут тусклыми и сырыми.
- Чем заменить
- За сметану возьми 20 г йогурта без добавок — будет менее жирно, но вкус почти не изменится. Лук замени на 30 г зелёного лука, нарезанного кольцами, — получится нежнее, но меньше.
- Где ошибаются
- Грибы недожарил — они останутся жесткими и серыми внутри. Проверить просто: если ломтик гриба не ломается, а гнётся, жарь ещё 2–3 минуты.
- Хранить и разогреть
- Храни в закрытой миске 2 дня. Разогревай на сковороде 3 минуты при среднем огне, добавив 5 г масла. Не замораживай — сметана расслоится.
- С чем подать
- Подавай с горячими блинами на завтрак или как закуску к холодному квасу на пикнике, когда блины уже остыли.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.