Pfannengebratene Champignons mit Zwiebeln zu Blini

1. 1 Champignons≈ $7.50 pro kg 120 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
3. 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
4. 4 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 20 g
5. 5 Salz 1 g
6. 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
7. 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Champignons¹ mit einem feuchten Küchentuch abreiben und in 4 mm dicke Scheiben schneiden, den Zwiebel² in kleine Würfel hobeln.

2. Eine trockene Pfanne auf starker Hitze erhitzen, die Pilze hineingeben und 5 Minuten ungerührt braten – das Wasser verdampft, die Pilze werden goldbraun.

3. Die Hitze auf mittel reduzieren, Butter³ und Zwiebeln² dazugeben und 6–7 Minuten braten, bis der Zwiebel weich und goldgelb ist.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sauerrahm unterrühren und 1 Minute durchwärmen, damit die Sauce die Pilze umhüllt.

5. Mit frischem Dill⁷ bestreuen; warm in einer Schüssel zu den Blini servieren oder direkt in sie einrollen.