Funghi fritti con cipolla per blini
Funghi e cipolla fritti nel burro fino a doratura — un ripieno sostanzioso per i blini.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 157 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.23
- Proteina
- 6 g
Ingredienti
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 120 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 20 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Ground black pepper a gusto
- 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fette di 4 mm, la cipolla a cubetti piccoli.
Scaldare una padella asciutta a fuoco vivo, aggiungere i funghi e farli rosolare 5 minuti senza mescolare i primi due — l'acqua evapora e i funghi si dorano.
Abbassare il fuoco a medio, aggiungere il burro e la cipolla, e far cuocere 6–7 minuti fino a quando la cipolla diventa morbida e dorata.
Salare, pepare, aggiungere la panna acida e far riscaldare 1 minuto perché il sugo avvolga i funghi.
Completare con prezzemolo fresco; servire caldi in una ciotola accanto ai blini o avvolgerli subito nei blini stessi.
Consigli
- Perché così
- Sear mushrooms undisturbed for 5 minutes to release moisture and develop a deep brown crust before stirring. Over-mixing makes them soggy.
- Sostituzioni
- Use 30g frozen peas instead of mushrooms if needed. They’ll soften faster but add crunch. Skip sour cream and add 10g yogurt for a tangier taste.
- Errori comuni
- If onions burn before softening, your heat is too high. They should melt into a golden paste, not darken.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge. Reheat gently in a pan with 5g butter for 3 minutes, stirring often.
- Servire con
- Wrap in a warm blini with a dollop of sour cream and a pinch of salt for a quick breakfast or snack.
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