Estofado de carne con frijoles, calabaza y aceitunas

1. 1 Frankfurterspaquete 400 g ≈ $3.50 85 g
2. 2 Pork bellypaquete 600 g ≈ $4.50 20 g
3. 3 Chicken drumstickspaquete 900 g ≈ $3.47 115 g
4. 4 Olivespaquete 300 g ≈ $3.00 15 g
5. 5 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 15 g
6. 6 Canned green peaspaquete 400 g ≈ $1.00 15 g
7. 7 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 30 g
8. 8 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 5 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
10. 10 Potatoes≈ $2.19 por kg 70 g
11. 11 Sunflower oil 9 ml
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper 1 g
14. 14 Tomatoes≈ $4.67 por kg 50 g
15. 15 Sugar 3 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta, dóralos en aceite 4–5 minutos por cada lado hasta que queden dorados y colócalos en una olla.

2. Corta las salchichas y la panceta en trozos, dóralos 4–5 minutos y añádelos a la olla.

3. Corta las patatas y la calabaza en cubos. Dora las patatas 5 minutos y colócalas en la olla. Corta los tomates⁸ en cubos.

4. Añade a la olla pasta de tomate⁸, los tomates¹⁴, azúcar, el ajo aplastado y 200 ml de agua caliente. Hierve y cocina a fuego lento tapado 20 minutos.

5. Añade la calabaza, los frijoles y el guisante. Cocina otros 10 minutos hasta que las patatas y la calabaza estén tiernas y la carne de los muslos se desprenda fácilmente del hueso.

6. Añade las aceitunas, hierve y retira del fuego. Deja reposar tapado 5 minutos.