Perro caliente al estilo neoyorquino con mostaza y cebolla dulce-ácida
Un clásico perro caliente con una salchicha jugosa, mostaza picante y cebolla caramelizada dulce-ácida en salsa de tomate. La col fermentada aporta crujiente y acidez.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 587 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.76
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Frankfurterspaquete 400 g ≈ $3.50 90 g
- 2 Burger bunspaquete 4 unidades ≈ $2.00 1 unidades
- 3 Mustard 15 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 80 g
- 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 15 g
- 6 Vinegar 9% 6 ml
- 7 Sugar 6 g
- 8 Sauerkrautpaquete 500 g ≈ $3.00 40 g
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la cebolla en medias lunas finas.
Calienta el aceite y sofríe la cebolla 5 minutos hasta que esté tierna.
Añade la pasta de tomate5, vinagre, azúcar, sal y 40 ml de agua.
Cocina a fuego lento 8–10 minutos hasta que la cebolla esté blanda y la salsa espese.
Hervir la salchicha en agua hirviendo 4–5 minutos o dorarla en una sartén.
Corta el panecillo por la mitad y tuéstalo en una sartén seca 1 minuto.
Coloca la salchicha en el pan, añade la cebolla, mostaza y col fermentada.
Consejos
- Por qué así
- Cook the onion for 5 minutes until soft so it doesn't stay raw and make the sausage bitter. If you overcook it, it burns and turns bitter.
- Sustituciones
- Instead of sauerkraut, use pickles (40 g), but reduce the salt in the sauce by a pinch. Instead of tomato paste, use ketchup (15 g), but the sauce will be thinner.
- Errores frecuentes
- If the sausage stays raw inside, pierce it with a knife: if clear liquid runs out, cook it longer.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 2 days. Reheat in the microwave for 30 seconds with the plate covered. It's better to eat the bun fresh.
- Con qué servir
- Serve with fries or corn chips to scoop up the sauce. Handy for picnics or a quick dinner.
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