Ragoût de viande aux haricots blancs, potiron et olives

1. 1 Frankfurterspaquet 400 g ≈ $3.50 85 g
2. 2 Pork bellypaquet 600 g ≈ $4.50 20 g
3. 3 Chicken drumstickspaquet 900 g ≈ $3.47 115 g
4. 4 Olivespaquet 300 g ≈ $3.00 15 g
5. 5 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 15 g
6. 6 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 15 g
7. 7 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 30 g
8. 8 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 5 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
10. 10 Potatoes≈ $2.19 par kg 70 g
11. 11 Sunflower oil 9 ml
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper 1 g
14. 14 Tomatoes≈ $4.67 par kg 50 g
15. 15 Sugar 3 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Saler et poivrer les cuisses de poulet, les faire dorer 4–5 minutes de chaque côté dans l’huile jusqu’à obtenir une croûte dorée, puis les transférer dans une cocotte.

2. Couper les saucisses et la poitrine en morceaux, les faire revenir 4–5 minutes et les ajouter dans la cocotte.

3. Découper les pommes de terre et le potiron en dés. Faire revenir les pommes de terre 5 minutes à feu vif, puis les ajouter dans la cocotte. Éplucher et couper les tomates⁸ en dés.

4. Ajouter la purée de tomates⁸, les tomates¹⁴, une cuillère à café de sucre, l’ail écrasé et 200 ml d’eau chaude. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert 20 minutes.

5. Incorporer le potiron, les haricots blancs et les petits pois. Laisser cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre et le potiron soient tendres et que la chair des cuisses se détache facilement des os.

6. Ajouter les olives⁴, porter à ébullition une dernière fois, puis retirer du feu. Laisser reposer à couvert 5 minutes.