Hamburguesa de albóndigas en forma de rosquilla

1. 1 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 5 g
2. 2 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 30 g
3. 3 Burger bunspaquete 4 unidades ≈ $2.00 1 unidades
4. 4 Wheat flour 15 g
5. 5 Ground pork and beefpaquete 500 g ≈ $7.01 120 g
6. 6 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
7. 7 Mayonnaise 20 g
8. 8 Sunflower oil 15 ml
9. 9 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Salpimentar la carne picada, amasar y formar una rosquilla plana con un agujero en el centro. Empanizar con harina.

2. Calentar 10 ml de aceite a fuego medio-alto. Freír la rosquilla 5–6 minutos por cada lado hasta que quede dorada y crujiente por fuera, sin rosado por dentro y con el jugo transparente.

3. En el resto del aceite, freír el huevo hasta que la clara esté firme y la yema espesa (3–4 minutos), salar.

4. Cortar la col fermentada muy fina y picar el cilantro¹. Mezclar ambos ingredientes.

5. Cortar el panecillo por la mitad y dorarlo ligeramente en una sartén 1 minuto.

6. Untar la mitad inferior con mayonesa, colocar la rosquilla y poner el huevo en el agujero.

7. Añadir la col con cilantro¹ encima, untar la mitad superior del pan con mayonesa y cerrar.