Fleischring in Burgerbrötchen

1. 1 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 5 g
2. 2 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 30 g
3. 3 BurgerbrötchenPackung 4 Stk. ≈ $2.00 1 Stk.
4. 4 Weizenmehl 15 g
5. 5 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.01 120 g
6. 6 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
7. 7 Mayonnaise 20 g
8. 8 Sonnenblumenöl 15 ml
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Hackfleisch mit Salz vermengen, durchkneten und zu einem flachen Ring mit Loch in der Mitte formen. In Mehl wenden.

2. 10 ml Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Ring von jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis er goldbraun ist – innen kein rosa mehr, der Saft klar.

3. In dem restlichen Öl ein Ei mit festem Eiweiß und stockendem Eigelb (3–4 Minuten) braten, würzen.

4. Den Weißkohl² fein hobeln, den Koriander¹ hacken und vermengen.

5. Das Brötchen der Länge nach aufschneiden und 1 Minute in der Pfanne leicht anrösten.

6. Die untere Hälfte mit Mayo bestreichen, den Fleischring darauflegen und das Ei in die Mitte setzen.

7. Kohl-Koriander¹-Mischung daraufgeben, die obere Brötchenhälfte mit Mayo bestreichen und schließen.