Gachas de mijo con champiñones y verduras

1. 1 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 40 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 por kg 10 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 10 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 50 g
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g
7. 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 12 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta los champiñones en láminas y sofríelos en una sartén con aceite de girasol y un poco de agua a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén tiernos.

2. Añade la remolacha picada en cubos pequeños y cocina 3 minutos más.

3. Incorpora la cebolla y la zanahoria también picadas finamente, y cocina 3–4 minutos hasta que estén doradas.

4. Agrega los tomates⁶ picados, sazona con sal y cocina 2 minutos más.

5. Echa el mijo lavado, cubre con agua (un dedo por encima de la altura de la semilla) y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio unos 20 minutos hasta que el líquido se evapore.

6. Espolvorea perejil fresco picado, tapa y deja reposar 10 minutos.