Grégoire colorée aux légumes et champignons

1. 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 40 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 par kg 10 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 10 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 50 g
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 par kg 60 g
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 12 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire revenir les champignons à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres

2. Ajouter la betterave finement coupée

3. Ajouter l'oignon finement haché

4. Ajouter la carotte finement coupée

5. Ajouter les tomates⁶ finement coupées

6. Verser le boulgour coloré (lavé), couvrir d'eau à hauteur d'un doigt, cuire à feu moyen jusqu'à absorption du liquide (environ 20 minutes)

7. Ajouter l'aneth finement haché, couvrir et laisser reposer 10 minutes