Gréchka aux champignons et légumes

1. 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 40 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 par kg 10 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 10 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 50 g
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 par kg 60 g
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 12 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper les champignons en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile de tournesol et un peu d’eau pendant 5 minutes jusqu’à tendreté.

2. Ajouter la betterave coupée finement et laisser mijoter 3 minutes.

3. Ajouter l’oignon et la carotte émincés, puis faire revenir 3 à 4 minutes.

4. Incorporer les tomates⁶ coupées en morceaux, saler et laisser mijoter 2 minutes.

5. Verser le sarrasin rincé, ajouter de l’eau à hauteur d’un doigt au-dessus des grains, porter à ébullition et cuire à feu moyen environ 20 minutes jusqu’à absorption du liquide.

6. Parsemer de coriandre hachée, couvrir et laisser reposer 10 minutes.