Griesmeel met champignons en groenten

1. 1 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 40 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 10 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 10 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 50 g
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
7. 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 12 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de champignons in plakjes en stoof ze in een pan met zonnebloemolie en een klein beetje² water 5 minuten zacht.

2. Voeg de fijngehakte bieten toe en stoof 3 minuten.

3. Voeg de fijngehakte ui en wortel toe en stoof nog 3–4 minuten.

4. Voeg de fijngehakte tomaten⁶ toe, breng op smaak met zout en stoof 2 minuten.

5. Doe het gespoelde griesmeel erbij, giet water erover tot het net boven het griesmeel uitsteekt, breng aan de kook en laat 20 minuten koken op middelhoog vuur tot het water verdampt is.

6. Voeg de fijngehakte peterselie toe, dek af en laat 10 minuten trekken.