Cheesecake ai mandarini senza cottura
Un cheesecake freddo su base di biscotti d’avena con uno strato cremoso al burro e un gelato ai mandarini. Perfetto per le feste, si prepara con largo anticipo.
- Tempo
- 6 h 30 min
- Porzione
- 453 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.27
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Oat cookiesconfezione 300 g ≈ $3.00 20 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 10 g
- 3 Cream cheeseconfezione 140 g ≈ $1.80 45 g
- 4 Heavy cream 33%confezione 250 ml ≈ $2.20 25 ml
- 5 Sugar 15 g
- 6 Gelatin 2 g
- 7 Mandarins≈ $3.00 per kg 35 g
- 8 Orange juiceconfezione 1 l ≈ $3.00 25 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sminuzzare i biscotti d’avena, mescolarli con il burro fuso e pressarli bene in una teglia.
Fare ammollare metà del collagene in acqua fredda per 10 minuti, poi riscaldarlo a fuoco basso fino a scioglimento, senza far bollire.
Montare il formaggio cremoso con panna e zucchero fino a ottenere un composto liscio, aggiungere il collagene sciolto e mescolare.
Versare il ripieno sulla base, livellare e riporre in frigorifero per 2 ore affinché indurisca.
Sbucciare i mandarini7, disporne alcune fette sopra il cheesecake. Sciogliere il collagene rimasto nel succo d’arancia, riscaldare fino a omogeneità e raffreddare fino a temperatura tiepida.
Versare il gelato sui mandarini7 e rimettere in frigorifero per altre 4 ore, fino a quando sarà pronto per essere tagliato.
Consigli
- Perché così
- Желатин прогревают на слабом огне, чтобы он растворился равномерно и не потерял связующие свойства от кипения. Перегрев делает его хрупким и непригодным для желе.
- Sostituzioni
- Замени овсяное печенье на «Мария» (20 шт.) — будет хрустяще, но слой получится тоньше. Вместо апельсинового сока используй мандариновый (25 мл), но желе будет менее насыщенным.
- Errori comuni
- Если крем не застывает за 2 часа, значит, желатин не растворился полностью или его слишком мало. Проверяй, чтобы смесь была однородной и без комков.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике до 3 дней. Разрезай и подавай сразу, не разогревай. Не замораживай — желе станет водянистым.
- Servire con
- Подавай на день рождения с чаем или кофе, когда гостям нужна легкая сладкая пауза между основными блюдами.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.