Ensalada de hígado de bacalao y huevo
Ensalada con hígado de bacalao, huevo duro, patata, pepino en salmuera y cebolla verde. La vinagreta se prepara solo con el aceite de la lata, sin mayonesa.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 384 kcal
- Ingredientes
- ≈ 1,65 €
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Cod liverpaquete 120 g ≈ 2,99 € 45 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ 3,29 € 0,5 unidades
- 3 Potatoes≈ 1,53 € por kg 80 g
- 4 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ 1,59 € 35 g
- 5 Green onionspaquete 50 g ≈ 0,98 € 8 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cocina las patatas con piel 20–25 minutos hasta que estén tiernas, enfríalas y pélalas.
Hierve el huevo 9–10 minutos, enfríalo y pélalo.
Saca el hígado de bacalao de la lata, reservando 1–2 cucharaditas de aceite para la vinagreta.
Corta la patata, el huevo y el pepino en cubitos pequeños, y la cebolla verde en juliana fina.
Mezcla con cuidado los ingredientes con el aceite de la lata, sal y pimienta, dejando visibles los trozos de hígado.
Sirve frío o a temperatura ambiente.
Consejos
- Por qué así
- Boil the potatoes in their skins so the cubes keep their shape and don't turn soft when cut. Leave the cod liver in its oil to keep it juicy and flavorful.
- Sustituciones
- Swap the salted cucumbers for pickled ones (35 g) if you have no salted ones. Use dill (8 g) instead of green onion for a brighter taste.
- Errores frecuentes
- Overcooked potatoes turn sticky and fall apart when cut. Check with a fork: it should go in easily without mashing the potato.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving and add a little oil from the jar to bring back the juiciness. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with dark bread and kvass at a family dinner, or as a snack with beer at a party.
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