Cod Liver Salad with Egg
A hearty salad with cod liver, hard-boiled egg, boiled potatoes, pickled cucumber, and green onion. Dressed with the oil from the can—no mayo.
- Time
- 15 min
- Serving
- 384 kcal
- Ingredients
- ≈ $2.89
- Protein
- 7 g
Ingredients
- 1 Cod liverpack 120 g ≈ $6.00 45 g
- 2 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 0.5 pcs
- 3 Potatoes≈ $2.15 per kg 80 g
- 4 Pickled cucumberspack 680 g ≈ $3.20 35 g
- 5 Green onionspack 50 g ≈ $1.30 8 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Boil the potatoes3 in their skins for 20–25 minutes until tender, cool, then peel.
Hard-boil the egg for 9–10 minutes, cool, and peel.
Drain the cod1 liver from the can, reserving 1–2 teaspoons of oil for dressing.
Cube the potatoes3, egg, and pickled4 cucumber finely; slice the green5 onion thinly.
Gently toss everything with the reserved oil, salt, and pepper, keeping the liver pieces visible.
Serve chilled or at room temperature.
Tips
- Why it works
- Картофель отваривают в кожуре, чтобы сохранить форму кубиков и избежать размягчения при нарезке. Печень трески оставляют в масле, чтобы сохранить сочность и вкус.
- Substitutions
- Замени огурцы солёные на маринованные (35 г), если нет солёных. Вместо зелёного лука используй укроп (8 г) для более яркого вкуса.
- Common mistakes
- Если картофель переварен, он будет клейким и развалится при нарезке. Проверяй готовность вилкой: она должна входить легко, но не разминать картофель.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня. Перед подачей перемешай и добавь немного масла из банки, чтобы восстановить сочность. Не замораживай.
- Serve with
- Подавай к салату с чёрным хлебом и квасом на семейном ужине или как закуску к пиву на празднике.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.