鳕鱼肝酱沙拉
用鳕鱼肝、鸡蛋、土豆、泡菜黄瓜和葱花拌成的沙拉。调味油直接取自罐头，不加蛋黄酱。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 384 kcal
- 材料
- ≈ $2.89
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Cod liver包装 120 克 约等于 $6.00 45 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 3 Potatoes≈ $2.19 每千克 80 克
- 4 Pickled cucumbers包装 680 克 约等于 $3.20 35 克
- 5 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 8 克
- 6 Ground black pepper 1 克
- 7 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
土豆带皮煮20–25分钟至软烂，冷却后剥皮。
鸡蛋煮9–10分钟至全熟，冷却后剥壳。
取鳕鱼肝罐头，留下1–2茶匙油作调味料。
将土豆、鸡蛋和泡菜黄瓜切成小方丁，葱花切细。
将所有食材与鳕鱼肝罐头油、盐和胡椒轻轻拌匀，保持鳕鱼肝块明显可见。
凉拌或室温食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil the potatoes in their skins so the cubes keep their shape and don't turn soft when cut. Leave the cod liver in its oil to keep it juicy and flavorful.
- 可替换食材
- Swap the salted cucumbers for pickled ones (35 g) if you have no salted ones. Use dill (8 g) instead of green onion for a brighter taste.
- 常见错误
- Overcooked potatoes turn sticky and fall apart when cut. Check with a fork: it should go in easily without mashing the potato.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving and add a little oil from the jar to bring back the juiciness. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with dark bread and kvass at a family dinner, or as a snack with beer at a party.
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