タラのレバーと卵のサラダ
タラのレバー、卵、ジャガイモ、漬けキャベツ、ネギを使ったサラダ。ドレッシングは缶詰の油のみで、マヨネーズは使いません。
- 所要時間
- 15 分
- 1人分
- 384 kcal
- 材料
- ≈ 1,65 €
- タンパク質
- 7 g
材料
- 1 Cod liverパック 120 g ≈ 2,99 € 45 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ 3,29 € 0.5 個
- 3 Potatoes≈ 1,53 € / kg 80 g
- 4 Pickled cucumbersパック 680 g ≈ 1,59 € 35 g
- 5 Green onionsパック 50 g ≈ 0,98 € 8 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジャガイモを皮付きのまま20–25分茹でて柔らかくし、冷まし皮をむく。
卵を9–10分硬ゆでし、冷まし殻をむく。
タラのレバーを缶から取り出し、ドレッシング用に1–2杯の油を残す。
ジャガイモ、卵、漬けキャベツを小さめの丁度に切り、ネギは細く千切りにする。
油、塩、コショウを加え、レバーの塊が見えるように軽く混ぜ合わせる。
冷たい状態または常温で提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Boil the potatoes in their skins so the cubes keep their shape and don't turn soft when cut. Leave the cod liver in its oil to keep it juicy and flavorful.
- 代用できる材料
- Swap the salted cucumbers for pickled ones (35 g) if you have no salted ones. Use dill (8 g) instead of green onion for a brighter taste.
- よくある失敗
- Overcooked potatoes turn sticky and fall apart when cut. Check with a fork: it should go in easily without mashing the potato.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving and add a little oil from the jar to bring back the juiciness. Don't freeze.
- 合わせるもの
- Serve with dark bread and kvass at a family dinner, or as a snack with beer at a party.
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