Insalata di fegato di merluzzo e uovo
Insalata con fegato di merluzzo, uovo, patate, cetriolo sottaceto e cipollotto verde. La salsa è fatta con l'olio della scatola, senza maionese.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 384 kcal
- Ingredienti
- ≈ 1,65 €
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Cod liverconfezione 120 g ≈ 2,99 € 45 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ 3,29 € 0,5 pz
- 3 Potatoes≈ 1,53 € per kg 80 g
- 4 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ 1,59 € 35 g
- 5 Green onionsconfezione 50 g ≈ 0,98 € 8 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Cuocere le patate con la buccia 20–25 minuti fino a quando sono morbide, raffreddare e sbucciare.
Cuocere l'uovo a fuoco vivo 9–10 minuti, raffreddare e sbucciare.
Togliere il fegato di merluzzo dalla scatola, tenendo 1–2 cucchiaini di olio per la salsa.
Tagliare le patate, l'uovo e il cetriolo sottaceto a cubetti piccoli, affettare finemente il cipollotto verde.
Mescolare delicatamente gli ingredienti con l'olio della scatola, sale e pepe, lasciando visibili i pezzi di fegato.
Servire freddo o a temperatura ambiente.
Consigli
- Perché così
- Boil the potatoes in their skins so the cubes keep their shape and don't turn soft when cut. Leave the cod liver in its oil to keep it juicy and flavorful.
- Sostituzioni
- Swap the salted cucumbers for pickled ones (35 g) if you have no salted ones. Use dill (8 g) instead of green onion for a brighter taste.
- Errori comuni
- Overcooked potatoes turn sticky and fall apart when cut. Check with a fork: it should go in easily without mashing the potato.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving and add a little oil from the jar to bring back the juiciness. Don't freeze.
- Servire con
- Serve with dark bread and kvass at a family dinner, or as a snack with beer at a party.
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