Salada de Fígado de Bacalhau com Ovo
Salada com fígado de bacalhau, ovo, batata, pepino salgado e cebola verde. O molho é feito apenas com o óleo da lata, sem maionese.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 384 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.89
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Cod liverpacote 120 g ≈ $6.00 45 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 80 g
- 4 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 35 g
- 5 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 8 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe a batata com casca por 20–25 minutos até ficar macia, escorra, esfrie e descasque.
Ferva o ovo por 9–10 minutos até ficar duro, esfrie e descasque.
Retire o fígado de bacalhau da lata, reservando 1–2 colheres de chá do óleo para o molho.
Corte a batata, o ovo e o pepino salgado em cubinhos pequenos e a cebola verde em tiras finas.
Misture delicadamente os ingredientes com o óleo da lata, sal e pimenta, deixando os pedaços de fígado visíveis.
Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
Dicas
- Porquê assim
- Boil the potatoes in their skins so the cubes keep their shape and don't turn soft when cut. Leave the cod liver in its oil to keep it juicy and flavorful.
- Substituições
- Swap the salted cucumbers for pickled ones (35 g) if you have no salted ones. Use dill (8 g) instead of green onion for a brighter taste.
- Erros comuns
- Overcooked potatoes turn sticky and fall apart when cut. Check with a fork: it should go in easily without mashing the potato.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving and add a little oil from the jar to bring back the juiciness. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with dark bread and kvass at a family dinner, or as a snack with beer at a party.
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