Salade de foie de morue, œuf et pommes de terre
Salade composée de foie de morue, œuf dur, pommes de terre, cornichons et ciboulette. La vinaigrette est préparée avec l'huile de la boîte, sans mayonnaise.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 384 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.89
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Cod liverpaquet 120 g ≈ $6.00 45 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
- 3 Potatoes≈ $2.15 par kg 80 g
- 4 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 35 g
- 5 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 8 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau 20–25 minutes jusqu'à tendreté, les refroidir puis les éplucher.
Faire cuire l'œuf dur 9–10 minutes, le refroidir puis le peler.
Sortir le foie de morue de la boîte en gardant 1–2 cuillères à café d'huile pour la vinaigrette.
Couper les pommes de terre, l'œuf et les cornichons en petits dés, émincer finement la ciboulette.
Mélanger délicatement les ingrédients avec l'huile de la boîte, du sel et du poivre, en laissant les morceaux de foie visibles.
Servir frais ou à température ambiante.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Картофель отваривают в кожуре, чтобы сохранить форму кубиков и избежать размягчения при нарезке. Печень трески оставляют в масле, чтобы сохранить сочность и вкус.
- Substitutions
- Замени огурцы солёные на маринованные (35 г), если нет солёных. Вместо зелёного лука используй укроп (8 г) для более яркого вкуса.
- Erreurs fréquentes
- Если картофель переварен, он будет клейким и развалится при нарезке. Проверяй готовность вилкой: она должна входить легко, но не разминать картофель.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 2 дня. Перед подачей перемешай и добавь немного масла из банки, чтобы восстановить сочность. Не замораживай.
- Servir avec
- Подавай к салату с чёрным хлебом и квасом на семейном ужине или как закуску к пиву на празднике.
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