Salade de foie de morue, œuf et pommes de terre
Salade composée de foie de morue, œuf dur, pommes de terre, cornichons et ciboulette. La vinaigrette est préparée avec l'huile de la boîte, sans mayonnaise.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 384 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.89
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Cod liverpaquet 120 g ≈ $6.00 45 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 3 Potatoes≈ $2.19 par kg 80 g
- 4 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 35 g
- 5 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 8 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau 20–25 minutes jusqu'à tendreté, les refroidir puis les éplucher.
Faire cuire l'œuf dur 9–10 minutes, le refroidir puis le peler.
Sortir le foie de morue de la boîte en gardant 1–2 cuillères à café d'huile pour la vinaigrette.
Couper les pommes de terre, l'œuf et les cornichons en petits dés, émincer finement la ciboulette.
Mélanger délicatement les ingrédients avec l'huile de la boîte, du sel et du poivre, en laissant les morceaux de foie visibles.
Servir frais ou à température ambiante.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil the potatoes in their skins so the cubes keep their shape and don't turn soft when cut. Leave the cod liver in its oil to keep it juicy and flavorful.
- Substitutions
- Swap the salted cucumbers for pickled ones (35 g) if you have no salted ones. Use dill (8 g) instead of green onion for a brighter taste.
- Erreurs fréquentes
- Overcooked potatoes turn sticky and fall apart when cut. Check with a fork: it should go in easily without mashing the potato.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving and add a little oil from the jar to bring back the juiciness. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with dark bread and kvass at a family dinner, or as a snack with beer at a party.
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