Kartoffelsalat mit Stockfischleber und Ei
Ein herzhafter Salat aus Stockfischleber, hartgekochtem Ei, Kartoffeln, sauren Gurken und Frühlingszwiebeln. Die Dressing-Zutat stammt aus der Dose – ohne Mayo.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 384 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.89
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 DorschleberPackung 120 g ≈ $6.00 45 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
- 3 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 80 g
- 4 SalzgurkenPackung 680 g ≈ $3.20 35 g
- 5 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 8 g
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln3 mit Schale 20–25 Minuten weichkochen, abkühlen lassen und schälen.
Ein Ei 9–10 Minuten hart kochen, abkühlen und schälen.
Die Stockfischleber aus der Dose nehmen und 1–2 Teelöffel des Dosenöls für die Dressing-Zutat zurückbehalten.
Kartoffeln3, Ei und saure Gurken in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln5 fein in Ringe hobeln.
Alles vorsichtig mit dem Dosenöl, Salz4 und Pfeffer vermengen, dabei die Leberstücke sichtbar lassen.
Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
Tipps
- Warum so
- Картофель отваривают в кожуре, чтобы сохранить форму кубиков и избежать размягчения при нарезке. Печень трески оставляют в масле, чтобы сохранить сочность и вкус.
- Ersatz
- Замени огурцы солёные на маринованные (35 г), если нет солёных. Вместо зелёного лука используй укроп (8 г) для более яркого вкуса.
- Häufige Fehler
- Если картофель переварен, он будет клейким и развалится при нарезке. Проверяй готовность вилкой: она должна входить легко, но не разминать картофель.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Перед подачей перемешай и добавь немного масла из банки, чтобы восстановить сочность. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай к салату с чёрным хлебом и квасом на семейном ужине или как закуску к пиву на празднике.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.