Tarta de capas con frutas y bizcocho esponjoso

1. 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
2. 2 Sugar 25 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Mascarponepaquete 250 g ≈ $4.00 40 g
5. 5 Heavy cream 33%paquete 250 ml ≈ $2.20 30 ml
6. 6 Mixed berries (frozen)paquete 300 g ≈ $3.50 60 g
7. 7 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Precalentar el horno a 180 °C. Batir los huevos con parte del azúcar y una pizca de sal durante 5–6 minutos hasta obtener una mezcla espumosa y clara.

2. Incorporar la harina, extender la masa en una capa fina en el molde y hornear 12–15 minutos a 180 °C hasta que un palillo salga seco.

3. Enfriar el bizcocho y cortarlo en cubitos pequeños.

4. Calentar las frutas congeladas con parte del azúcar 5–7 minutos hasta que ablanden y formen un almíbar; luego enfriar.

5. Batir el queso mascarpone⁴ con la nata y el azúcar restante hasta obtener una crema espesa.

6. Montar en los vasos capas de bizcocho, frutas y crema, repitiendo el orden.

7. Refrigerar la tarta 30 minutos para que el bizcocho absorba el jugo de las frutas.