ジャムとビスケットのトリフル
個別のグラスに入れたスピードビスケット、クリームチーズのクリーム、そしてジャムの層で構成されるデザート。事前に組み立てておけば、切り分けなくても簡単に提供できる。
- 所要時間
- 1 時 5 分
- 1人分
- 466 kcal
- 材料
- ≈ $1.67
- タンパク質
- 7 g
材料
- 1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
- 2 Sugar 25 g
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Mascarponeパック 250 g ≈ $4.00 40 g
- 5 Heavy cream 33%パック 250 ml ≈ $2.20 30 ml
- 6 Mixed berries (frozen)パック 300 g ≈ $3.50 60 g
- 7 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを180℃に予熱する。卵に一部の砂糖と少々の塩を加え、5–6分ほど泡立てて明るくふわふわの生地にする。
小麦粉を混ぜ合わせ、型に薄く広げて180℃で12–15分焼き、歯が立たない程度に焼き上げる。
ビスケットを冷まし、小さな立方体に切り分ける。
冷凍のジャムに一部の砂糖を加え、5–7分ほど加熱して柔らかくシロップ状にし、冷ます。
マスクarponeチーズと生クリーム、残った砂糖を混ぜ、濃厚なクリーム状にする。
グラスにビスケット、ジャム、クリームの順に層を重ね、繰り返す。
トリフルを30分冷やし、ビスケットがジャムのシロップを吸い込むようにする。
コツ
- なぜこうするのか
- Whisk the sponge for 5–6 minutes so it rises and doesn't sink after baking. If you overbake it, it turns dry and crumbly.
- 代用できる材料
- Instead of frozen berries, use fresh ones, but reduce to 50 g and add 5 g of sugar. Instead of mascarpone, use 20% sour cream, which gives a less delicate cream.
- よくある失敗
- If the sponge isn't baked until a skewer comes out dry, it will be wet and fall apart when you cut it. Check the edges: they should be light.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days. Heat in the microwave for 20 seconds with the plate covered. Don't freeze, the cream will separate.
- 合わせるもの
- Serve at a birthday with tea or coffee when you want something light but festive.
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