Beeren-Tiramisu im Glas
Portionsdessert in Gläsern mit schnellem Biskuitboden, Sahnecreme und Beerenzwischenschicht. Kann vorbereitet werden und muss nicht geschnitten werden.
- Zeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portion
- 466 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.67
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,3 Stk.
- 2 Zucker 25 g
- 3 Weizenmehl 15 g
- 4 MascarponePackung 250 g ≈ $4.00 40 g
- 5 Sahne 33 %Packung 250 ml ≈ $2.20 30 ml
- 6 Beerenmischung (TK)Packung 300 g ≈ $3.50 60 g
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 180 °C vorheizen. Eier1 mit etwas Zucker und einer Prise Salz 5–6 Minuten schaumig schlagen.
Mehl unterrühren, Teig dünn auf eine Backform verteilen und 12–15 Minuten bei 180 °C backen, bis ein Stäbchen trocken bleibt.
Biskuit abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Tiefkühlbeeren mit etwas Zucker 5–7 Minuten erwärmen, bis sie weich sind und einen Saft abgeben, dann abkühlen lassen.
Mascarpone4 mit Sahne5 und dem restlichen Zucker zu einer dicken Creme schlagen.
In die Gläser abwechselnd Biskuit, Beeren6 und Creme schichten, dann die Schichten wiederholen.
Tiramisu 30 Minuten kühlen, damit sich der Biskuit mit dem Beeren6-Saft vollsaugt.
Tipps
- Warum so
- Whisk the sponge for 5–6 minutes so it rises and doesn't sink after baking. If you overbake it, it turns dry and crumbly.
- Ersatz
- Instead of frozen berries, use fresh ones, but reduce to 50 g and add 5 g of sugar. Instead of mascarpone, use 20% sour cream, which gives a less delicate cream.
- Häufige Fehler
- If the sponge isn't baked until a skewer comes out dry, it will be wet and fall apart when you cut it. Check the edges: they should be light.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Heat in the microwave for 20 seconds with the plate covered. Don't freeze, the cream will separate.
- Dazu passt
- Serve at a birthday with tea or coffee when you want something light but festive.
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