Berry and Sponge Trifle
A quick, individual dessert in glasses with a fast sponge cake, whipped cream, and a berry layer. Easy to assemble ahead and serve without slicing.
- Time
- 1 h 5 min
- Serving
- 466 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.67
- Protein
- 7 g
Ingredients
- 1 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 0.3 pcs
- 2 Sugar 25 g
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Mascarponepack 250 g ≈ $4.00 40 g
- 5 Heavy cream 33%pack 250 ml ≈ $2.20 30 ml
- 6 Mixed berries (frozen)pack 300 g ≈ $3.50 60 g
- 7 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Preheat oven to 350°F (180°C). Whisk eggs1 with half the sugar and a pinch of salt for 5–6 minutes until light and fluffy.
Fold in flour, spread the batter thinly in a pan, and bake for 12–15 minutes at 350°F (180°C) until a skewer comes out dry.
Cool the sponge cake, then cut into small cubes.
Thaw frozen berries and simmer with the remaining sugar for 5–7 minutes until soft and syrupy, then cool.
Whip mascarpone4 with heavy5 cream and the rest of the sugar until thick.
Layer sponge cubes, berries, and cream in glasses, repeating the sequence.
Chill the trifle for 30 minutes to let the sponge soak up the berry syrup.
Tips
- Why it works
- Бисквит взбивай 5–6 минут, чтобы он поднялся и не осел после выпечки. Если передержать, он станет сухим и крошиться.
- Substitutions
- За замороженные ягоды возьми свежие, но уменьши до 50 г и добавь 5 г сахара. Вместо маскарпоне используй сметану 20% жирности — получится менее нежный крем.
- Common mistakes
- Если бисквит не пропечён до сухой шпажки, он будет влажным и развалится при нарезке. Провери по краям: они должны быть светлыми.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 20 секунд, накрыв тарелку. Не замораживай — крем расслоится.
- Serve with
- Подавай на день рождения с чаем или кофе, когда нужно что-то лёгкое, но праздничное.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.