Gebakken taart met bessen en biscuit

1. 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,3 stuks
2. 2 Sugar 25 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Mascarponeverpakking 250 g ≈ $4.00 40 g
5. 5 Heavy cream 33%verpakking 250 ml ≈ $2.20 30 ml
6. 6 Mixed berries (frozen)verpakking 300 g ≈ $3.50 60 g
7. 7 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren met een deel van de suiker en een snufje zout 5–6 minuten tot een luchtige, lichte massa.

2. Roer het meel erdoor, verdeel het deeg dun in een bakvorm en bak het 12–15 minuten bij 180 °C tot het droog is (met een houten prik).

3. Laat de biscuit afkoelen en snijd hem in kleine blokjes.

4. Verhit de diepvriesbessen met een deel van de suiker 5–7 minuten tot ze zacht zijn en een siroop vormen, en laat ze afkoelen.

5. Klop de mascarpone⁴ met de slagroom en de rest van de suiker tot een dikke crème.

6. Leg in de glazen lagen van biscuit, bessen en crème, en herhaal de lagen.

7. Laat de taart 30 minuten afkoelen, zodat de biscuit doorweekt met de bessen.