Tartelettes aux fruits et biscuit
Un dessert individuel en verrines composé d’un biscuit rapide, d’une crème au mascarpone et d’une couche de fruits rouges. Idéal à préparer à l’avance et à servir sans découpe.
- Temps de cuisson
- 1 h 5 min
- Portion
- 466 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.67
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,3 pcs
- 2 Sugar 25 g
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Mascarponepaquet 250 g ≈ $4.00 40 g
- 5 Heavy cream 33%paquet 250 ml ≈ $2.20 30 ml
- 6 Mixed berries (frozen)paquet 300 g ≈ $3.50 60 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffer le four à 180 °C. Monter les œufs avec une partie du sucre et une pincée de sel pendant 5–6 minutes jusqu’à obtenir une mousse claire et onctueuse.
Incorporer la farine, étaler la pâte finement dans un moule et cuire 12–15 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’une brochette ressorte sèche.
Laisser refroidir le biscuit et le couper en petits cubes.
Faire décongeler les fruits surgelés avec une partie du sucre pendant 5–7 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent et forment un sirop, puis les refroidir.
Monter le mascarpone4 avec la crème liquide et le reste du sucre jusqu’à obtenir une crème épaisse.
Disposer dans les verrines, en alternant les couches de biscuit, de fruits et de crème.
Laisser reposer la tartelette 30 minutes au réfrigérateur pour que le biscuit s’imprègne du sirop de fruits.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Whisk the sponge for 5–6 minutes so it rises and doesn't sink after baking. If you overbake it, it turns dry and crumbly.
- Substitutions
- Instead of frozen berries, use fresh ones, but reduce to 50 g and add 5 g of sugar. Instead of mascarpone, use 20% sour cream, which gives a less delicate cream.
- Erreurs fréquentes
- If the sponge isn't baked until a skewer comes out dry, it will be wet and fall apart when you cut it. Check the edges: they should be light.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days. Heat in the microwave for 20 seconds with the plate covered. Don't freeze, the cream will separate.
- Servir avec
- Serve at a birthday with tea or coffee when you want something light but festive.
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