Trufa de Biscoito, Frutas e Creme de Mascarpone
Sobremesa individual em copos com biscoito rápido, creme de mascarpone e camada de frutas. Ideal para preparar com antecedência e servir sem cortar.
- Tempo
- 1 h 5 min
- Porção
- 466 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.67
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 2 Sugar 25 g
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Mascarponepacote 250 g ≈ $4.00 40 g
- 5 Heavy cream 33%pacote 250 ml ≈ $2.20 30 ml
- 6 Mixed berries (frozen)pacote 300 g ≈ $3.50 60 g
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 180 °C. Bata os ovos com parte do açúcar e uma pitada de sal por 5–6 minutos até ficarem claros e espumosos.
Misture a farinha, espalhe a massa finamente em uma forma e asse por 12–15 minutos a 180 °C até que um palito saia seco.
Deixe o biscoito esfriar e corte em cubinhos pequenos.
Aqueça as frutas congeladas com parte do açúcar por 5–7 minutos até ficarem macias e formarem um caldo, depois deixe esfriar.
Bata o mascarpone4 com a creme de leite e o restante do açúcar até obter um creme espesso.
Montar em camadas nos copos: biscoito, frutas e creme, repetindo a sequência.
Deixe a trufa na geladeira por 30 minutos para que o biscoito absorva o caldo das frutas.
Dicas
- Porquê assim
- Whisk the sponge for 5–6 minutes so it rises and doesn't sink after baking. If you overbake it, it turns dry and crumbly.
- Substituições
- Instead of frozen berries, use fresh ones, but reduce to 50 g and add 5 g of sugar. Instead of mascarpone, use 20% sour cream, which gives a less delicate cream.
- Erros comuns
- If the sponge isn't baked until a skewer comes out dry, it will be wet and fall apart when you cut it. Check the edges: they should be light.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Heat in the microwave for 20 seconds with the plate covered. Don't freeze, the cream will separate.
- Servir com
- Serve at a birthday with tea or coffee when you want something light but festive.
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