Trifle Bosque Negro en Copas

1. 1 Wheat flour 25 g
2. 2 Cocoa powder 8 g
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
4. 4 Sugar 28 g
5. 5 Frozen sour cherriespaquete 300 g ≈ $3.50 90 g
6. 6 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 100 ml
7. 7 Dark chocolatepaquete 90 g ≈ $2.50 12 g
8. 8 Starch 3 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Precalentar el horno a 180 °C.

2. Batir 1 huevo con 18 g de azúcar 3–4 minutos hasta que esté espumoso y claro, luego incorporar 100 g de harina y 15 g de cacao en polvo.

3. Verter la masa en una pequeña molde redondo en capa fina y hornear 10–12 minutos hasta que un palillo salga seco.

4. Calentar 150 g de cerezas deshuesadas con 10 g de azúcar 5 minutos, añadir 1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua y cocinar hasta que espese ligeramente.

5. Batir 200 ml de nata para montar hasta que forme picos suaves.

6. Cortar el bizcocho en trozos y armar capas en las copas con la compota de cerezas y la crema batida.

7. Espolvorear con virutas de chocolate negro.