Trifle Forêt-Noire en verres

1. 1 Wheat flour 25 g
2. 2 Cocoa powder 8 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
4. 4 Sugar 28 g
5. 5 Frozen sour cherriespaquet 300 g ≈ $3.50 90 g
6. 6 Heavy cream 33%paquet 250 ml ≈ $2.20 50 ml
7. 7 Dark chocolatepaquet 90 g ≈ $2.50 12 g
8. 8 Starch 3 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffer le four à 180 °C (350°F).

2. Monter 1 œuf avec 18 g de sucre pendant 3–4 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer la farine et le cacao.

3. Verser la pâte finement dans un petit moule à cake et cuire 10–12 minutes jusqu’à ce qu’une brochette ressorte sèche, puis laisser refroidir 5 minutes.

4. Faire chauffer les cerises dénoyautées avec 10 g de sucre 5 minutes, ajouter l’amidon de maïs dilué dans 1 cuillère à café d’eau, et cuire jusqu’à épaississement léger.

5. Monter la crème fraîche épaisse (33 % MG) bien froide en chantilly avec des pics mous.

6. Découper la génoise refroidie en morceaux et disposer en couches dans les verres avec la compote de cerises froide et la chantilly.

7. Saupoudrer de copeaux de chocolat noir.