黑森林三明治杯
一种分装的甜点，由巧克力海绵蛋糕、樱桃酱、奶油和黑巧克力薄片组成。适合在节日里以杯装形式盛放。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 541 kcal
- 材料
- ≈ $1.92
- 蛋白质
- 10 g
材料
- 1 Wheat flour 25 克
- 2 Cocoa powder 8 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Sugar 28 克
- 5 Frozen sour cherries包装 300 克 约等于 $3.50 90 克
- 6 Heavy cream 33%包装 250 毫升 约等于 $2.20 50 毫升
- 7 Dark chocolate包装 90 克 约等于 $2.50 12 克
- 8 Starch 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至180°C（350°F）。
将1个鸡蛋和18克糖打发3–4分钟至呈淡黄色泡沫，再加入面粉和可可粉搅拌均匀。
将蛋糕糊薄薄地倒入小烤盅中，烘烤10–12分钟，直到牙签插入干燥，再冷却5分钟。
将10克糖和去核樱桃一起煮沸5分钟，加入1茶匙水调匀的玉米淀粉，煮至稍微稠厚。
将33%脂肪含量的冷奶油打发至软峰状态。
将冷却后的海绵蛋糕切成小块，分层放入杯中，间隔填入冷却后的樱桃酱和奶油。
最后撒上黑巧克力薄片。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake the batter for 10-12 minutes, so the sponge doesn't burn and stays moist inside. An overdried sponge will break when you cut it.
- 可替换食材
- Use fresh or canned pitted cherries instead of frozen. Replace the 10% cream with 20% sour cream for a thicker result.
- 常见错误
- If the cherry sauce is too runny, it will leak between the layers. It should be thick, but not lumpy.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat for 20 seconds in the microwave, covering the plate. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with tea or coffee at a birthday, when you need to set the table fast without baking.
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